もうすぐ、クリスマスですね！今年も、クリスマスは家族や友人、パートナーと、おうちで過ごすといった方も多いのではないでしょうか。
おうちで過ごすクリスマスも、いつもとは違う特別な一日にしたいですよね。
そんな特別な日の演出に、豪華で本格的なディナーはいかがですか？
そこで今回は、創業50年以上のお肉のプロが、素敵なクリスマスの夜に華を添える、本格的なお肉レシピをご紹介したいと思います。
どれも、レシピ通りに作るだけで、とっても簡単にプロの味が食べられます♪
ぜひ、今回ご紹介するレシピを参考に、大切な方と素敵なクリスマスをお過ごしください。
テーブルに彩りを添える華やかな【タリアータ・サラダ】
材料
【1人前の分量】
- サイコロステーキ 100g
- フリルレタス ※レタスで代用可 300g
- パルミジャーノチーズ 10g
【調味料・ソース】
- 大根おろし 大さじ3
- たまねぎすりおろし 大さじ3
- ポン酢 500ml
- 塩 適量
- コショウ 適量
- ニンニク お好みで
【肉職人直伝】タリアータ・サラダの作り方・手順
作り方・手順
【タリアータ・サラダ】の作り方
- 調理前8～12時間前に、サイコロステーキを冷蔵庫にて解凍します。
※解凍時は真空パックからお肉を取り出し、お皿に乗せてラップをして冷蔵庫にいれてください。
- サイコロステーキを 冷蔵庫から出し、10分～15分ほど室温で常温に戻します。
- フライパンに油とお好みでニンニクを入れ、 フライパンを中火で60秒熱し、 ニンニクを取り出します。
- 焼く直前に塩(0.8g)とコショウ(0.8g)をお肉の両面それぞれに(小さじ1/5なので指でつまむ程度)ふります。
- サイコロステーキをフライパンに入れ、 強火で30秒、その後弱火で60秒焼きます。
- 裏返して、強火で30秒、 その後弱火で60秒焼きます。
- 火を止めてフライパンの上で 5分休ませてカットします。
- その間に、器にちぎったフリルレタスを敷きましょう。
- 大根おろし、たまねぎすりおろし、 ポン酢を合わせ、和風ソースを作ってください。
- カットしたステーキをサラダに加えます。
- ９で作ったソースをかけ、パルミジャーノチーズを削り、コショウを振れば完成です♪
肉職人
【肉職人からのポイント】
一番のポイントは全ステーキに共通することですが、解凍時は真空パックから取り出し、お皿に乗せてラップをしてください。ドリップが少なくおいしく調理することができます。
和牛ステーキ自体にも味がしみ込んでおりますので、調味料は控えめに設定しております。お好みで調整してください。
メインディッシュに！柔らか〜いシャトーブリアン・ステーキ
【肉職人直伝】シャトーブリアンステーキの作り方・手順
作り方・手順
シャトーブリアンステーキ【ミディアムレア】の美味しい焼き方
- 調理前8～12時間前に、冷蔵庫にて解凍します。
※解凍時は真空パックからお肉を取り出し、お皿に乗せてラップをして冷蔵庫にいれてください。
- シャトーブリアンを 冷蔵庫から出し、10分～15分ほど室温で常温に戻します。
- フライパンに油とお好みでニンニクを入れ、 フライパンを中火で60秒熱し、 ニンニクを取り出します。
- 焼く直前に塩(0.8g)とコショウ(0.8g)をお肉の両面それぞれに(小さじ1/5なので指でつまむ程度)ふります。
- シャトーブリアンをフライパンに入れ、 強火で30秒、その後弱火で60秒焼きます。
- 裏返して、強火で30秒、 その後弱火で60秒焼きます。
- 火を止めてフライパンの上で 5分休ませてカットします。
- 温めたお皿に盛り付けたら完成♪
肉職人
【肉職人からのポイント】
一番のポイントは全ステーキに共通することですが、解凍時は真空パックから取り出し、お皿に乗せてラップをしてください。ドリップが少なくおいしく調理することができます。
和牛の中に0.8％塩分が含まれておりますので、塩は振らなくてもおいしく焼けます。お好みで調整してください。
お子様も大喜び！和牛100%のとろけるデミグラスハンバーグ
材料
【デミグラスソース】
- 酒 大さじ２
- ケチャップ 大さじ２
- 中濃ソース 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
【肉職人直伝】とろけるデミグラスハンバーグの作り方・手順
作り方・手順
【デミグラスハンバーグ】の作り方
- 調理前8～12時間前に、冷蔵庫にて解凍します。
※解凍時は真空パックからハンバーグを取り出し、お皿に乗せてラップをして冷蔵庫にいれてください。
- ハンバーグを 冷蔵庫から出し、10分～15分ほど室温で常温に戻します。
- フライパンに油を入れ、 フライパンを中火で60秒熱します。
- ハンバーグをフライパンに入れ、 強火で30秒、その後蓋をして弱火で90秒焼きます。
- 裏返して、強火で30秒、 その後弱火で90秒焼きます。
- 火を止めハンバーグを、お皿に移します。
- フライパンに残った肉汁に、デミグラスソースの材料を全て入れ、弱火で煮立たせます。
- ソースが煮立って少しとろみがついたら、ハンバーグにソースをかけて完成です。
肉職人
【肉職人からのポイント】
和牛100％使用しておりますので、味付けは、塩だけでも上品においしく召し上がっていただけます！
クリスマスには特別なお肉で、特別な１日を
家族や友人、パートナーなど、大切な人と過ごすクリスマスに素敵なおうちディナーで楽しむためには、どのような食材を用意するかがとても大切です。
いい食材を用意することで、料理の腕に自信の無い方でも、簡単にプロ級のディナーを作ることができます！
ITADAKI MASANOYAでは、老舗の肉職人が長年の経験から得たプロの目利きで、その時、一番質の良いお肉を仕入れ、ご提供しています。そのため、誰でも簡単にご自宅で美味しいお肉料理を召し上がっていただくことができます。
ぜひ、今年のクリスマスは、ITADAKI MASANOYAの厳選された最高品質の黒毛和牛で、大切な方と特別な１日を過ごしてくださいね。
一緒に過ごせない場合は、クリスマスプレゼントに和牛を贈るのもおすすめです！当店は贈り物にも喜ばれるサービスが充実していますので、ぜひ、そちらもチェックしてみてください！
