九州産A5ランク和牛 モモスライスを使った【肉巻きおにぎり】のレシピです。
肉巻きおにぎりは、お弁当や夜食、人が集まる時などにも大好評間違いなし！柔らかく上品なモモ肉のスライスを使うことで、お肉が固くならないので、お子様でも、お年寄りでも食べやすい肉巻きおにぎりになります。このレシピ通りに作っていただければ、簡単に美味しい肉巻きおにぎりがご家庭で食べられますよ！
【宮崎名物】肉巻きおにぎり
調理時間
20分〜30分
材料
このレシピで使用するお肉
【肉職人直伝】作り方・手順
作り方・手順
肉職人
【肉職人からのポイント】
モモスライスは薄肉の為火が通りやすいので、弱火で焦げないように調整してください。
このレシピで使用したお肉
脂の旨味と赤身の旨味のハイブリッド！
今回のレシピで使用したお肉は、モモスライスです。モモ肉は、牛のもも脚からお尻にかけてのお肉でサーロインの隣にある部分です。ランプやイチボと呼ばれることもあります。
脂肪と赤身とのバランスが非常に良く、柔らかいのが特徴です。
そのモモ肉を、最高級の旨み・食感を引き出す当店のオリジナルカット技術でスライスにしています。
赤身の中にも適度な霜降りがあり、色んな料理に化けるオールラウンダーなので「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」 はもちろん、今回の肉巻きおにぎりのようなアレンジメニューでも美味しく召し上がっていただけます！
このレシピで使用したお肉
よくある質問
- Q他にお肉でも代用できる？
- A
他のサーロイン、クラシタなどのお肉でも代用できますが、モモ肉に比べ火が通りやすいので焼きすぎに注意して下さい。
焼き方は同じく、お肉の半分くらいに火を通してください。
