鹿児島県産 茶美豚を使った【豚カツ】のレシピです。
子どもから大人まで、誰からも愛されるおかずの定番、豚カツ！鹿児島を代表する銘柄豚茶美豚を使うことで、厚みがあってもサクサクでジューシーな豚カツが簡単に作れます。このレシピ通りに作っていただければ、名店の味にも負けない、美味しい豚カツがご家庭で食べられます！
ぜひ、チェックしてみてくださいね。
【茶美豚】ロース豚カツ
調理時間
20分〜30分
材料
このレシピで使用するお肉
【肉職人直伝】作り方・手順
作り方・手順
肉職人
【肉職人からのポイント】
・肉厚なので、衣が剝がれないようにするため、パン粉はきめ細かいものを使用することをお勧めします。
・弱火で全体に火を通し、最後は一気に高温で揚げることで、中まで火が通りサクサク・もちもちの仕上がりにすることができます。
このレシピで使用したお肉
ジューシーなのにあっさり！甘みが美味しい茶美豚
今回のレシピで使用したお肉は、茶美豚ロースです。茶美豚は、鹿児島における生産第1位のさつまいも・お茶を餌として育った鹿児島を代表する銘柄豚で、ジューシーであっさりしており、臭みを感じない特徴があります。
肉色の基準など、日本格付協会の基準を満たしたもののみを茶美豚として出荷しているため、安心してお召し上がりいただけます。
このレシピで使用したお肉
よくある質問
- Q豚ヒレ肉でも代用できますか？
- A
可能ですが、肉厚が薄いため、揚げる時間を弱火で３分半、強火で1分に調整してください。
